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赴日留学生体验了解日本食文化
信息来源: www.sxzzlx.com 作者: admin 时间: 2018/9/17

                        赴日留学生体验了解日本食文化

      QQ截图20181220140423.jpg

   来日本近三个月了,不能说体验过日本所有的料理,但已经吃过日本具有代表性的特色料理,比如之前在修学旅行篇和文化体验篇中提到过的和食。渐渐地就会体会到日本独特的食文化。今天,关于日本食文化的历史想和大家一起学习一下。

   其实,明治维新之前日本已经有了自己的食文化,但是从北海道南部到鹿儿岛基本上没有明显的差异,当时的日本除了从外地运来的海带、腌藏品等基本上都是地产地消、自给自足,只有一少部分经过长崎这个贸易窗口接受了当时荷兰以及中国清朝的食文化。这可以说在当时形成了日本料理的基本特征和菜谱。但这一时期的食文化只能说是狭义的日本食文化。

          QQ截图20181220140701.jpg

   而在明治维新后,日本人开始积极学习吸收欧美文化,食文化也是其中一方面。这时的日本因为外国留学生以及外国劳动力的雇佣使得欧美文化一下子涌入了日本,食文化的流入更是不可避免的。就这样欧美料理与日本料理相互融合有了和洋折衷料理。尽管有一部分因为不符合日本人的口味而消失了,但也有一部分成功的与日料相结合形成了新的料理,比如咖喱饭、蛋包饭、炸猪排、日式牛肉火锅等等。

  所以,像这种吸收了新的食文化并包含被日本人接受的料理、素材、烹饪方法、道具等在内的食文化才算得上广义的日本食文化。

   还记得日本这边的老师上课时问我们吃得惯日本料理吗?回答当然有各种各样。结果老师说所谓日本料理到底算不算日本料理他也不知道,因为现在大家都知道的日本料理其实是日本学习了其他国家的料理然后按照日本人的口味进行了加工改造才有的日本料理,并不是日本人自己发明创造出了的,这也是为什么会有法式料理和法国料理两种说法的原因所在。

   一直想着好好了解一下日本的食文化,今天终于有时间学习了一番,同时分享给大家,希望能帮助大家更好地了解日本,了解日本食文化!

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